Arının peteğini kendi ördüğü, Bingöl'ün yüksek yaylalarından gelen geleneksel karakovan balı.

Binyörem Bingöl Karakovan Balı, Bingöl'ün Adaklı ilçesinde 2000 metreyi aşan yüksek rakımlı yaylalarda, geleneksel kasnak yöntemiyle üretilir.

Bu üretim yönteminin en önemli özelliği, arılara hazır temel petek verilmemesidir. Arılar, ahşap kasnakların içerisine peteklerini kendi ürettikleri balmumuyla baştan sona kendileri örer.

Arıların oluşturduğu petek gözlerine doldurulan bal burada olgunlaşır ve petek gözleri arılar tarafından balmumuyla sırlanır. Hasat zamanı geldiğinde bal süzülmeden ve petekten ayrılmadan, ahşap kasnağıyla birlikte sofranıza ulaştırılır.

Ortaya; geleneksel arıcılığın izlerini taşıyan, yoğun aromalı ve kendine özgü petek dokusuna sahip özel bir Bingöl balı çıkar.

Karakovan Balı Nedir?

Karakovan balı, geleneksel arıcılık yöntemleriyle üretilen petekli bal çeşitlerinden biridir.

Binyörem Karakovan Kasnak Balında arılara hazır temel petek verilmez. Arılar ahşap kasnağın içerisindeki petek yapısını kendi ürettikleri balmumuyla oluşturur.

Petek tamamlandıkça arılar topladıkları nektarı petek gözlerine taşır. Bal yeterli olgunluğa ulaştığında ise petek gözlerinin üzerini ince bir balmumu tabakasıyla kapatır.

Bu doğal kapatma işlemine sırlama adı verilir.

Olgunlaşan karakovan balı süzülmez. Petek, bal ve ahşap kasnak bir bütün olarak hasat edilerek tüketime sunulur.

Binyörem Karakovan Balı Nerede Üretiliyor?

Binyörem Karakovan Kasnak Balı, Bingöl'ün Adaklı ilçesindeki 2000 metreyi aşan yüksek rakımlı yaylalarda üretilmektedir.

Adaklı'nın dağlık yapısı ve yayla florası, arılara üretim dönemi boyunca farklı nektar kaynakları sunar.

Arılar çevrede bulunan geven, yabani kekik ve farklı kır ve yayla çiçeklerini ziyaret ederek nektar toplar.

Bu coğrafi çeşitlilik Binyörem Karakovan Balının yoğun, çiçeksi ve damakta kalıcı karakterinin oluşmasında önemli rol oynar.

Doğal üretimin bir sonucu olarak her hasadın rengi, aroması, petek yapısı ve kıvamında küçük farklılıklar görülebilir.

Karakovan Balının Özelliği Nedir?

Binyörem Karakovan Balını klasik petek balından ayıran en önemli özellik petek oluşturma yöntemidir.

Temel Petek Kullanılmaz

Üretim sırasında arılara hazır temel petek verilmez.

Arılar ahşap kasnak içerisindeki peteklerini kendi ürettikleri balmumuyla sıfırdan örer.

Geleneksel Ahşap Kasnak Kullanılır

Arıların petek oluşturması için ahşap kasnaklar kullanılır.

Bal hasat edildiğinde petekten ayrılmaz; kasnağıyla birlikte paketlenerek tüketiciye ulaştırılır.

Bal Süzülmez

Petek gözlerinde olgunlaşan bal süzme işleminden geçirilmeden peteğiyle birlikte sunulur.

Arı Tarafından Sırlanır

Bal yeterli olgunluğa ulaştığında arılar petek gözlerini kendi ürettikleri balmumuyla kapatır.

Bu nedenle ürün sofranıza petek içerisindeki geleneksel formuyla ulaşır.

Karakovan Balı ile Normal Petek Balı Arasındaki Fark Nedir?

İki ürün de petekli baldır. Temel fark peteğin oluşturulma biçimidir.

Binyörem Petek Balında arıcılıkta kullanılan temel petek üzerine arıların petek gözlerini tamamlaması söz konusu olabilir.

Binyörem Karakovan Kasnak Balında ise hazır temel petek kullanılmaz. Arılar ahşap kasnağın içerisindeki peteği kendi balmumlarıyla baştan sona oluşturur.

Bu nedenle karakovan balı, üretimi daha fazla zaman ve arı emeği gerektiren geleneksel bir petek balı çeşididir.

Karakovan Balının Peteği Yenir mi?

Evet. Karakovan peteğinin yapısını oluşturan balmumu çiğnenebilir.

Kasnaktan küçük bir parça keserek balı peteğiyle birlikte tüketebilirsiniz. Bal ağızda dağıldıktan sonra kalan balmumunu çiğnemeye devam edebilir veya tercihinize göre çıkarabilirsiniz.

Temel petek kullanılmadan arılar tarafından örülen petek yapısı, Binyörem Karakovan Balının kendine özgü tüketim deneyiminin önemli bir parçasıdır.

Karakovan Balı Nasıl Tüketilir?

Binyörem Karakovan Kasnak Balını ahşap kasnaktan küçük parçalar keserek doğrudan tüketebilirsiniz.

Özellikle kahvaltılarda;

• Taze ekmek,

• Kaymak,

• Tereyağı,

• Tahin,

• Yöresel peynirler

ile birlikte servis edilebilir.

Petek balını doğrudan tüketmek ise hem balın yoğun aromasını hem de arıların kendi ördüğü peteğin dokusunu birlikte deneyimlemenizi sağlar.

1,3 KG Karakovan Kasnak Balı

Karakovan balını denemek veya daha küçük miktarlarda tüketmek isteyenler için hazırlanan seçenektir.

Yaklaşık 1,3 kg ağırlığındaki kasnak, petek ve balıyla birlikte bütün olarak paketlenir.

2,6 KG Karakovan Kasnak Balı

Düzenli bal tüketen aileler veya daha büyük kasnak tercih edenler için yaklaşık 2,6 kg seçeneği bulunmaktadır.

Doğal üretim nedeniyle kasnakların doluluk oranlarında ve toplam ağırlıklarında küçük farklılıklar oluşabilir.

Karakovan Balı Nasıl Saklanır?

Karakovan balınızı;

• Doğrudan güneş ışığından uzak,

• Serin ve kuru bir ortamda,

• Nemden korunmuş şekilde,

• Ambalajı kapalı olarak

saklamanızı öneririz.

Buzdolabında saklanması zorunlu değildir.

Balın doğal yapısı nedeniyle zaman içerisinde kristalleşme görülebilir. Kristalleşme, balın doğal şeker yapısına, nektar kaynağına ve saklama sıcaklığına bağlı olarak gerçekleşebilen fiziksel bir süreçtir.

Neden Binyörem Karakovan Kasnak Balı?

Binyörem Karakovan Balında değer verdiğimiz şey yalnızca ortaya çıkan bal değil, balın nasıl üretildiğidir.

Bingöl Adaklı'nın yüksek rakımlı yaylalarında arılarımıza hazır temel petek vermeden, kendi peteklerini oluşturmalarına imkân tanıyoruz.

Arılar önce peteği örüyor, ardından çevredeki yayla florasından topladıkları nektarı petek gözlerine taşıyor ve olgunlaşan balı kendileri sırlıyor.

Biz ise bu emeği mümkün olduğunca olduğu haliyle koruyarak ahşap kasnağıyla birlikte sofranıza ulaştırıyoruz.

Arının ördüğü petek, Bingöl yaylalarının nektarı ve geleneksel kasnak üretimi…

Binyörem Karakovan Kasnak Balı, geleneksel karakovan balı deneyimini sofranıza taşır.

---

Sık Sorulan Sorular

Karakovan balı nedir?

Karakovan balı, geleneksel yöntemlerle üretilen petekli bal çeşitlerinden biridir. Binyörem Karakovan Kasnak Balında hazır temel petek kullanılmaz; arılar ahşap kasnağın içerisindeki peteği kendi ürettikleri balmumuyla oluşturur.

Binyörem Karakovan Balı nerede üretiliyor?

Binyörem Karakovan Kasnak Balı, Bingöl'ün Adaklı ilçesindeki 2000 metreyi aşan yüksek rakımlı yaylalarda üretilmektedir.

Karakovan balında temel petek kullanılıyor mu?

Binyörem Karakovan Kasnak Balının üretiminde hazır temel petek kullanılmaz. Petek arılar tarafından kendi balmumlarıyla oluşturulur.

Karakovan balı ile petek balı aynı mı?

Karakovan balı da bir petekli baldır ancak üretim yöntemi farklıdır. Binyörem Karakovan Kasnak Balında hazır temel petek kullanılmadan arıların peteği kendilerinin oluşturması esas alınır.

Karakovan peteği yenir mi?

Karakovan peteğini oluşturan balmumu çiğnenebilir. Bal tüketildikten sonra ağızda kalan balmumu tercihe göre çiğnenebilir veya çıkarılabilir.

Karakovan balı neden daha pahalıdır?

Temel petek kullanılmadığında arılar petek yapısını kendi balmumlarıyla oluşturmak için ayrıca zaman ve enerji harcar. Geleneksel üretim yöntemi, üretim miktarı ve işçilik gibi faktörler karakovan balının maliyetini etkileyebilir.

Karakovan balı şekerlenir mi?

Evet. Karakovan balında da zaman içerisinde doğal kristalleşme görülebilir. Kristalleşme tek başına balın bozulduğu veya içerisine şeker katıldığı anlamına gelmez.

Kasnak ağırlıkları tam 1,3 kg ve 2,6 kg mı?

Karakovan balı doğal olarak petek içerisinde üretildiğinden kasnakların doluluk oranları farklılık gösterebilir. Bu nedenle belirtilen ağırlıklarda küçük doğal farklılıklar oluşabilir.

---

Uyarı: Bal, 1 yaşından küçük çocuklara verilmemelidir.