Bingöl Adaklı Yaylalarından Süzme Karakovan Balı
Binyörem Bingöl Süzme Karakovan Balı, Bingöl'ün Adaklı ilçesindeki yüksek rakımlı yaylalarda geleneksel karakovan yöntemiyle üretilen petek balların süzülmesiyle elde edilir.
Karakovan üretiminde hazır temel petek kullanılmaz. Arılar peteklerini kendi ürettikleri balmumuyla örer; bal bu peteklerde olgunlaşır. Hasat edilen karakovan peteklerindeki bal daha sonra süzülerek pratik ve kolay tüketilebilir bir forma getirilir.
Böylece geleneksel karakovan üretim yöntemi, süzme balın kullanım kolaylığıyla bir araya gelir.
Adaklı Yaylalarının Zengin Florası
Üretim bölgesi Bingöl'ün Adaklı ilçesindeki Sevkar ve Şeytan Dağları çevresindeki yüksek rakımlı yaylalardır. Bölgede geven, kekik türleri ve farklı yabani çiçeklerden oluşan zengin bir yayla florası bulunmaktadır.
Arıların farklı bitki kaynaklarından topladığı nektarlar, Binyörem Süzme Karakovan Balı'nın yoğun, belirgin ve çiçeksi aroma karakterinin oluşmasına katkıda bulunur.
Balın renk, kıvam ve aroma özellikleri; hasat yılı, flora yoğunluğu ve mevsim koşullarına bağlı olarak doğal farklılıklar gösterebilir.
Karakovan Balı Nedir?
Karakovan balını diğer bal çeşitlerinden ayıran temel unsurlardan biri üretim yöntemidir.
Arılar, hazır temel petek kullanılmadan peteklerini kendileri örer. Nektarı kendi oluşturdukları petek gözlerinde depolayarak balın kovanda olgunlaşmasını sağlarlar.
Süzme karakovan balında ise bu peteklerin içerisindeki bal süzülerek petekten ayrılır ve ambalajlanır.
Bu nedenle:
Karakovan Balı → üretim yöntemini
Süzme Bal → ürünün sunum biçimini
ifade eder.
Saklama Koşulları
Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir ortamda, ambalajı kapalı şekilde muhafaza ediniz.
Bal doğal yapısı gereği zaman içerisinde kristalleşebilir. Kristalleşme doğal bir fiziksel süreçtir ve tek başına balın bozulduğu veya saflığı hakkında bir gösterge değildir.
1 yaşından küçük çocuklara bal verilmemelidir.